LATTE

“QUALITÀ, SICUREZZA ALIMENTARE E SOSTENIBILITÀ
DELLA FILIERA LATTE”

Venerdì 28 settembre 2012 alle ore 8.45 presso il Centro
Polifunzionale “Cascina San Giovanni” in Via Martiri della
Libertà a Moretta (CN), si svolgerà un seminario dal titolo
 “Il latte: nuove frontiere di un alimento completo” per
la giornata inaugurale del Master di II°
livello “Qualità, sicurezza alimentare e sostenibilità
della filiera latte” promosso dal Dipartimento di Scienze
Veterinarie, dal  Dipartimento di Scienze Agrarie,
Forestali e Alimentari, dal Dipartimento di Scienze della
Sanità Pubblica e Pediatriche e dal Dipartimento di
Scienze della Vita e Biologia dei Sistemi dell’ Università
degli Studi di Torino.

Il Master si propone di fornire, a laureati con adeguata
formazione in diversi settori scientifici, un’elevata
specializzazione di carattere interdisciplinare sulla
intera filiera del latte, in particolare su:

– influenza della genetica e dell’alimentazione delle
vacche sulla qualità del latte;
– influenza di un approccio eco-sostenibile che sfrutti le
sinergie delle attività di coltivazione (concimazione e
irrigazione) e di  allevamento (valorizzazione
“innovativa” delle deiezioni);
– gestione integrata e economicamente ottimizzata
dell’Azienda Agricola nel suo complesso, con significativi
riflessi anche sull’igiene dell’allevamento e sulla
Tracciabilità, Sicurezza Alimentare e Qualità;
– incremento di Qualità, Sicurezza alimentare, Innovazione
e Competitività delle piccole e grandi realtà regionali
(agricole, industriali e del terziario);
– qualità ambientale (suolo-sottosuolo-falda) e
valorizzazione degli effluenti zootecnici e  scarti
agricoli, per ottenere un equilibrio tra concimazioni
organiche e chimiche e utilizzo di fitofarmaci.

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Università degli Studi di Torino
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